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健康に良い蕎麦の食べ方
蕎麦は塩分・糖分の摂り過ぎに注意しましょう

毎日食べるために注意すること

 一日一食の蕎麦は健康のもとですが、塩分や糖分の摂り過ぎには注意しましょう。蕎麦の風味を楽しむためにも蕎麦つゆは使いすぎないようにしたいものです。

 また、野菜や魚、肉など他の食材とあわせた天ぷら蕎麦や鴨せいろなどの種物は栄養バランスにも優れています。

 一口に蕎麦と言ってもその店々で打ち方が違います。二八、十割そば、外一(そといち)といった蕎麦粉の配合、粉の挽き方、麺の太さ・出汁の取り方などそれぞれに工夫を凝らし、店の味を作り出しているのです。

 ぜひ蕎麦屋さんの工夫を味わいながら、日本古来の健康食品 蕎麦を身近な食べ物として生活に取り入れていただきたいと思います。

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