北海道とかち大樹町で育った
「清流だいこん®」の美味しさの秘密は
「十勝海霧そば®」にあり

北海道十勝・大樹町

「清流だいこん®」と
「十勝海霧そば®」の美味しい関係

十勝の南に位置する大樹町にある大石農産は、東は太平洋、西は日高山脈に接しています。近くには日高山脈の澄んだ雪解け水がながれる「水の郷100選」に選定された日本一の清流「歴舟川(れきふねがわ)」も流れています。
太平洋からは海のミネラルを含む滋養のある海霧(うみぎり)が畑に降り注ぐことで、自然の恩恵をうけ、肥料を与え過ぎない自然の力を活かした農法により、元気な「清流だいこん®」が育ちます。
 また、輪作である「十勝海霧そば®(うみぎりそば)」をつくることで、土壌の栄養が安定してより一層美味しい「清流だいこん®」が生まれ、「十勝海霧そば®」も大地の養分を取り入れ、より風味の良い美味しい蕎麦として生まれました。


大石農産ってこんなところ
十勝切り干し清流大根
十勝海霧そば
十勝清流だいこん

十勝海霧そば®

  • 滋養豊富な大石農産のオリジナル蕎麦
  • まとまりやすく、こねやすい
  • 風味豊かで蕎麦本来の味を味わえる
  • 自家製粉所があるので、お好みにあわせて蕎麦粉を挽くことができる

蕎麦で生活習慣病予防を

蕎麦には各種ビタミンが非常に豊富に含まれています。特に豊富なのは、ビタミンB群でダイエット効率もアップ。特に「ルチン」はアンチエイジング効果があることで注目されている「ポリフェノール」の一種で、毛細血管を強くして、脳内出血・動脈硬化・高血圧の予防に効果があるといわれ、生活習慣病予防にピッタリの食材です。

効能:
コレステロールを下げる/糖の吸収を遅らせ、インスリンの分泌を促進して、糖尿病を予防/抗動脈硬化作用がある/毛細血管の強化作用/血圧低下作用など
  • 抗酸化栄養素のルチンで血液をキレイに
  • 水溶性栄養素のコリンで肝臓や腎臓を助ける
  • 食物繊維が入っているから腸内環境を整える

清流だいこん®特徴

  • えぐみ・にがみが少なく大根本来の甘みがある
  • 味がしみ込みやすく煮るとやわらかくなる
  • 雑味のない味なのでお年寄りやお子様でも食べやすい

だいこんで医者いらず

「大根どきの医者いらず」
ということわざは、大根の収穫のころにはみんな健康になり、医者がいなくても平気だという意味です。
大根はお腹の調子を整え、消化をよくするはたらきがあり、昔から体によいものとされてきました。

効能:
消化不良/胃酸過多/二日酔い/せき/打ち身/頭痛/発熱/のぼせ/便秘/歯ぐきの出血/ニキビ/冷え性/抗がん作用/動脈硬化の防止/胃潰瘍/胃炎
  • 消化酵素ジアスターゼで胃腸を整える
  • 辛み成分イソチオシアネートで殺菌作用
  • 葉っぱも根の部分も栄養が豊富

畑の真ん中だより スタッフの日常や社長の想い、ブランド商品の秘密などをご紹介!

ソバの花とハチと先代の話

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MOMO打ち上げ会場にてロケット応援大根販売中!

2019年7月26日 インターステラテクノロジー社の観測ロケット「MOMO」打ち上げ会場にて、ロケット応援大根を販売しています!写真の青い看板が目印です。ロケット応援大根の収益はISTに寄付します!ぜひご購入ください。 ...

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  • 海霧で育った十勝海霧そば
  • 安心・安全な健康野菜 北海道生まれ 清流だいこんとは
  • 清流だいこんに込めた思い

大石農産ってこんなところ

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十勝海霧そば®ご利用店

  • 蕎麦処 開拓舎
  • お食事処 こんぴら
  • 駄そば屋 三和土

わたしたちが育てています

  • 大石 将寛 Masahiro
  • 大石 浩輝 Hiroki
  • 大石 託三 Takuzo
  • 山口 将司 Masashi

Pick up Recipe

ピリッと辛い!マーボー大根

ピリッと辛い!マーボー大根

■材料(4人分)

大根400g
豚ひき肉200g
お好みのキノコ類(マッシュルーム、しめじ、しいたけなど)150g
白ネギ1/2本
炒め用油(太白ごま油)大さじ1
紹興酒大さじ2
約200ml
★おろしにんにく小さじ1
★トウチ小さじ2
★トウバンジャン大さじ1
★テンメンジャン大さじ1/2
☆しょうゆ大さじ 2/3
☆塩・コショウ少々
☆オイスターソース大さじ1
☆一味とうがらし小さじ1
片栗粉大さじ2
大さじ2~4
山椒少々
仕上げ用油(ゴマ油またはラー油)大さじ1

■作り方

  1. 大根は洗って皮をむいて大き目の乱切りにする。きのこは食べやすく切る。★トウチ、白ネギをみじん切りにする。
  2. フライパンに炒め用油を入れ1.の大根を入れ、1面ずつゆっくりと焼き色が付くように焼き、軽く塩少々(分量外)をして取り出しておく。
  3. フライパンを拭いて炒め用油を入れ強火にかけ、豚ひき肉を入れ、ほぐしながら油が澄むまでしっかりと炒める。弱火にして★を順に炒めながら加え、油が赤く澄んでくるまでさらにじっくり炒める。
  4. 紹興酒を加えアルコールを飛ばし、水をひたひたに注ぐ。強火にし2.ときのこを加え数分煮る。
  5. ☆を加え味をととのえ、白ネギの半量を入れる。
  6. 片栗粉を水で溶き回し入れ、だまにならないように鍋をゆすりながら混ぜる。とろみがついたら、仕上げ用の油を加えてからめ、軽く煮立て水溶き片栗粉に火を通し、器に盛る。
  7. 残りの白ねぎと山椒をふる。

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