北海道とかち大樹町で育った
「清流だいこん®」の美味しさの秘密は
「十勝海霧そば®」にあり

北海道十勝・大樹町

「清流だいこん®」と
「十勝海霧そば®」の美味しい関係

十勝の南に位置する大樹町にある大石農産は、東は太平洋、西は日高山脈に接しています。近くには日高山脈の澄んだ雪解け水がながれる「水の郷100選」に選定された日本一の清流「歴舟川(れきふねがわ)」も流れています。
太平洋からは海のミネラルを含む滋養のある海霧(うみぎり)が畑に降り注ぐことで、自然の恩恵をうけ、肥料を与え過ぎない自然の力を活かした農法により、元気な「清流だいこん®」が育ちます。
 また、輪作である「十勝海霧そば®(うみぎりそば)」をつくることで、土壌の栄養が安定してより一層美味しい「清流だいこん®」が生まれ、「十勝海霧そば®」も大地の養分を取り入れ、より風味の良い美味しい蕎麦として生まれました。


大石農産ってこんなところ
十勝切り干し清流大根
十勝海霧そば
十勝清流だいこん

十勝海霧そば®

  • 滋養豊富な大石農産のオリジナル蕎麦
  • まとまりやすく、こねやすい
  • 風味豊かで蕎麦本来の味を味わえる
  • 自家製粉所があるので、お好みにあわせて蕎麦粉を挽くことができる

蕎麦で生活習慣病予防を

蕎麦には各種ビタミンが非常に豊富に含まれています。特に豊富なのは、ビタミンB群でダイエット効率もアップ。特に「ルチン」はアンチエイジング効果があることで注目されている「ポリフェノール」の一種で、毛細血管を強くして、脳内出血・動脈硬化・高血圧の予防に効果があるといわれ、生活習慣病予防にピッタリの食材です。

効能:
コレステロールを下げる/糖の吸収を遅らせ、インスリンの分泌を促進して、糖尿病を予防/抗動脈硬化作用がある/毛細血管の強化作用/血圧低下作用など
  • 抗酸化栄養素のルチンで血液をキレイに
  • 水溶性栄養素のコリンで肝臓や腎臓を助ける
  • 食物繊維が入っているから腸内環境を整える

清流だいこん®特徴

  • えぐみ・にがみが少なく大根本来の甘みがある
  • 味がしみ込みやすく煮るとやわらかくなる
  • 雑味のない味なのでお年寄りやお子様でも食べやすい

だいこんで医者いらず

「大根どきの医者いらず」
ということわざは、大根の収穫のころにはみんな健康になり、医者がいなくても平気だという意味です。
大根はお腹の調子を整え、消化をよくするはたらきがあり、昔から体によいものとされてきました。

効能:
消化不良/胃酸過多/二日酔い/せき/打ち身/頭痛/発熱/のぼせ/便秘/歯ぐきの出血/ニキビ/冷え性/抗がん作用/動脈硬化の防止/胃潰瘍/胃炎
  • 消化酵素ジアスターゼで胃腸を整える
  • 辛み成分イソチオシアネートで殺菌作用
  • 葉っぱも根の部分も栄養が豊富

畑の真ん中だより スタッフの日常や社長の想い、ブランド商品の秘密などをご紹介!

大根収穫を再開しました!

2018年9月 7日 北海道内各所が局所的に電力復旧する中、幸いなことに大石農産の電力が供給されております。また、物流についても対応いただける見込みとなっています。 ですので本日未明から大根の収穫と出荷を再開いたします!!...

地震による大根出荷の状況について

2018年9月 6日 9月6日、胆振地方中部を震源とする地震に伴い北海道全域で停電が発生しております。大石農産のある大樹町についても停電が続き、具体的な電力復旧の目途はたっておりません。 幸いなことに弊社従業員・家族とも地...

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@ooishinosan
  • 海霧で育った十勝海霧そば
  • 安心・安全な健康野菜 北海道生まれ 清流だいこんとは
  • 清流だいこんに込めた思い

大石農産ってこんなところ

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十勝海霧そば®ご利用店

  • 蕎麦処 開拓舎
  • お食事処 こんぴら
  • 駄そば屋 三和土

わたしたちが育てています

  • 大石 将寛 Masahiro
  • 大石 浩輝 Hiroki
  • 大石 託三 Takuzo
  • 山口 将司 Masashi

Pick up Recipe

切干大根のピリ辛ゴマ風味炒め

切干大根のピリ辛ゴマ風味炒め

■材料(4人分)

切干大根1袋(50g)
豚もも肉100g
▽坦々味噌
練りごま大さじ2
白味噌(又は甘めの麦みそまたは米味噌+砂糖)大さじ2
ケチャップ大さじ1
▽香味野菜
しょうが(みじん切り)大さじ1
にんにく(みじん切り)大さじ1
▽調味料
小さじ1/2
しょうゆ大さじ1
みりん大さじ1
▽仕上げ
ねぎ大さじ2
すりごま大さじ2
ごま油大さじ2

■作り方

  1. 切り干し大根を水に浸して戻し、水けをしっかりとしぼる。
  2. 坦々味噌の材料を混ぜ合わせる。
  3. 豚肉は切干大根に合わせ1㎝幅に切り、ねぎは小口切り、香味野菜はみじん切りにする。
  4. フライパンにごま油を熱し、3を炒め香りを出す。
  5. 1の水けを切り、4に加え全体に油が回る程度に炒め、調味料を加えアルコールを飛ばす。
  6. 5に2を入れ混ぜ合わせ、フライパンの周りに透明な油がにじむくらいまで数分弱火で炒める。
  7. 器に盛り、仕上げを振る

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だいこんレシピ
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